野菜のうま味がいっぱいに凝縮された「Soup Stock Tokyo」のベジタリアンスープ

野菜のうま味がいっぱいに凝縮された「Soup Stock Tokyo」のベジタリアンスープ


photo by たっくんKT

今回ご紹介するのはスープ!

東京を中心に、宮城県から福岡県まで店舗展開している、おなじみ「Soup Stock Tokyo」のベジタリアンオプションをご紹介します。

女性が一人でも気軽に入ることができて、あったかいスープでほっこりできちゃうお店、その空間もとっても素敵です。原材料もアレルゲン表示もしっかりなさっている、安心できるスープ専門チェーンです。

  • スープのバリエーションは様々!


photo by たっくんKT

Soup Stock Tokyoでは、毎週食べられるスープが店舗ごとに変わります。日によっては無いこともあるのですが、ベジタリアンスープだって楽しめるのです。

今回うかがったお店は、JR上野駅構内、ecute3階の20席ある店舗。カフェやジューススタンド、弁当屋が並ぶ一角になります。

◆こちらをいただきました!


photo by たっくんKT

・イタリア産トマトのミネストローネ ドリンクセット980円

 

スープと言えば定番のミネストローネが、肉魚など動物性食材を一切使用しない、ベジタリアンもOKのスープとしてラインアップされています。

「イタリアの太陽をさんさんと浴びて育った甘くて濃いホールトマトをたっぷり使いました。野菜の旨みがつまったベジタリアンスープです。」と紹介されていました。

イタリア産のトマトと言うだけで、もうブランドですね。

トマトは昼と夜とで寒暖差が激しいと、そこにストレスを感じ甘みとコクを蓄えます。さんさんと照るイタリアの太陽が産んだトマトは美味しく、日本にもたくさん加工品として入っていて、愛されています。

店内利用だったので、さめにくい陶器の器にスープを入れてくれました。すごくアツアツで驚き。すごく具だくさんで驚きです。トマト以外の野菜の旨味もグッと出てます。

よく煮込まれていて、冬瓜かなと思われる野菜が入ってたんですが、材料表には無く、これはおそらくズッキーニ♪

調味料でなく、野菜の旨味でスープを美味しく仕上げてくれてますねー。

トマトの酸味が少し味わえる甘い旨味をしっかり引き出し、さらに様々な野菜のうま味が詰め込まれたうれしいスープです。

 

スープとパンまたはご飯、それとドリンクも付くセットでオーダー。スープは単品レギュラーサイズで630円。これにお椀一杯の玄米とドリンクがいただけるのですから、かなりお得感がありますね。

  • Soup Stock Tokyoは野菜の一番のおいしさを引き出している


photo by たっくんKT

公式サイトに”スープのひみつ”が公開されていました。

『野菜はスープの影の立役者

スープストックトーキョーのスープには必ず野菜を使っています。

野菜は時間と共に鮮度を失うものもあれば、時間をかけて熟成させなければならないものもあります。

収穫の時期や気候によっても味は変わりますし、同じ野菜でも産地によって味も変わります。

素材が変われば火を通す時間も変わり、味付けのタイミングも変わります。

ちょっとした手間を惜しむと味が一変してしまうのです。

工場の料理人は野菜を切るタイミングを計り、炒め具合をチェックし、

巨大な鍋に付きっきりで味を確認しながら丹精込めてスープを作っています。』

緻密に計算された、それぞれの野菜の一番の”おいしい”を引き出しているのですね!

それはもう、おいしくなるはずです。

  • 栄養もおしゃれさも、美味しさも満点。

有名なチェーン店なのに、お店に入るのは今回、個人的に初めてでした。店舗によっては栄養満点・玄米も食べられて、もちろん野菜たっぷりのスープがいただける。

しっかり活力になって、なおかつ美味しく、おしゃれに楽しめる食事空間と言うわけです。Soup Stock Tokyo、もっと活用すべきお店だと思いました。

 

【お店データ】

Soup Stock Tokyo

営業:06:30~22:30(日祝 ~21:30) ecute上野休館日はお休み

住所: 東京都台東区上野7-1-1 JR東日本上野駅構内3F ecute上野内

電話:03-5826-5625

最寄駅:JR各線「上野」駅0分、京成線「京成上野」駅7分

地図:エキュート上野サイトより

 

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